Bij de Polígonos-serie draait het om terroir in de breedste zin van het woord. Naast klimaat en bodem vormen de wijnen een weerspiegeling van het sociale, economische en historische karakter van het gebied waar ze vandaan komen. De wijngaarden zijn vernoemd naar de mensen uit de betreffende regio. Iedere wijn wordt gemaakt van één druivenras.

De druiven voor deze Malbec komen uit Altamira, uit wijngaarden zo’n 1100 meter hoogte in de Uco Valley. De bodem stamt uit de tijd dat hier de Las Tunas-rivier stroomde en bestaat uit zand en leem op een laag kiezels, en is bijzonder kalkrijk. Deze bijzondere terroir geeft complexe wijnen met een opvallende mineraliteit.

Na de oogst worden de druiven zacht gekneusd, waarna de most vergist met behulp van natuurlijke gisten in betonnen vaten. Na de vergisting rijpt de wijn verder in kleine betonnen vaten. Een intense wijn met aroma’s van rijp rood en donker fruit, aangevuld met florale en minerale tonen. Vol en zacht van smaak met een opvallende frisheid en mooie mineraliteit. Rijke tonen, frisheid en mineraliteit vormen een prachtig elegant samenspel.